سبد تخمیر میان تهی گل‌تاج – کپو بافی

توضیحات

سبد تخمیر یا Proofing Baskets برای حمایت از فرم خمیر نان در مراحل استراحت و تخمیر سرد استفاده می‌شود. این سبد بصورت میان تهی و مناسب شکل دهی نانهایی از وزن ۵۰۰ تا ۱۲۰۰ گرم میباشد و فرم نهایی آن Crown Bread یا نان گلتاج است و نان حاصل فرمی بسیار زیبا و شبیه به تاجی از گل خواهد داشت.

این سبدها از رشته های الیاف گیاهی و نخل ساخته شده‌اند و در طراحی فرم آنها دقت کافی بعمل آمده تا خمیر بتواند به بهترین وجه فرم خود را حفظ و به افزایش حجم نهایی کمک کند.
هنگام استفاده از این سبدها، خمیر نان را به شکل مورد نظر خود فرم داده و در سبد مناسبش قرار دهید و آن را بپوشانید.
استفاده از این سبد ها باعث جذب رطوبت اضافی از پوسته نان شده که سهولت تیغ زدن خمیر را در بر دارد.